Elektro-Combidämpfer ‚Modell iCombi Pro 6 – 1/1 E‘

Maße: 850 x 842 x 804 mm

Anschluss: 400 Volt; 20,1 kW
Kapazität: 6 x GN 1/1
Längseinschub: für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN
Einschubabstand: 68 mm
Beschickung: max. 5 kg pro Einschub, max. 30kg gesamt
Essen pro Tag: 30-100
Türanschlag: rechts

Combi-Dämpfer-Modus
Dämpfen: 30 °C – 130 °C
Heißluft: 30 °C – 300 °C
Kombination: 30 °C – 300 °C

jeweils Wahlweise mit Mikrowelle beschleunigt im Bereich 30° bis 260°C

Bezeichnung
Intelligentes, vernetzbares Kochsystem mit den Betriebsarten Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen/Dessert, Beilagen/Gemüse, Backwaren und Finishing und den Garverfahren Braten, Kochen, Backen und Grillen.
Combi-Dämpfer nach DIN 18866 (im manuellen Modus). Für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garverfahren. Zum Einsatz von Dampf und Heißluft, einzeln, nacheinander oder kombiniert, jeweils wahlweise mit Mikrowelle beschleunigt.

Folgende intelligente Assistenten stehen zur Verfügung.
– iClimateBoost
– iCookingSuite
– Production Manager
– iCareSystem Autodose